По первому пункту позволю себе поспорить. Я не экономист, но сложилось у меня впечатление, что большая часть рабочих мест в той же Москве заточено именно под торговлю и услуги. Таким образом, человек, не желающий быть ни менеджером, ни разнорабочим (а также курьером, грузчиком, охранником), а желающий применить свои образование и квалификацию имеет не такой уж большой выбор, и, как следствие, за своё место упорно держится.